Sugerencias

Aperitivos

Carrusel de Canapés
Chupitos de Gazpacho al gusto del Chef

Ensaladilla Granadina de Marisco
Blinis de Salmón y Salsa Tártara
Cucharitas de Pulpo con Manzana Asada

Tatin de Manzana y Tortilla Española
Brochetitas de Jamón de Pato, Piña y Fresa

Adobo Gaditano con Pimientos de Padrón

Tortitas de Camarones

Bomboncitos de Espuma de Jamón

Entradas

Ensalada Tropical con Frutas Exóticas y Langostinos en Vinagreta de Caviar

Crema de Gambas y Cigalas con daditos de Rape y Berberechos en su jugo

Ensalada Caprichosa de Endibias, Palmitos y Mango con Langostinos y Salmón Ahumado

Crema de Espárragos Blancos Parmentier con polvo de Jamón Milhojas de Bacalao confitado y Hueva de Trucha

Cóctel de Gambas con Frutas Tropicales,  Hueva de Trucha y Mujol

Bisket de Carabineros y su textura con Picadura de Bogavante y cremosos de Idiazabal

Terrina de Foie-Miquit y Pastel de Setas Trufado con salsa de Grosellas al Oporto

Ensalada Exótica con Queso de Cabra, Jamón de Pato, Palmitos y Nueces al Caramelo

Ensalada de Lechugas Variadas con Aguacate y Anguila Ahumada en Salsa Rosa y Vinagreta de Modena

Pescados

Darne de Salmon en lecho de Espinacas, pasas y Orejones Mozarabes con Cremoso de Anisados

Pilpetas de Lenguado rellenas de Frutos del Mar con Salsa de Mango y Ajonjoli

Supremas de Rodaballo con Langostinos, Mouse de Rúcula y Salsa Idiazabal

Lomo de Lubina en Zócalo de Langosta con Atadillo de Trigueros a la Montañesa y Velute de Caviar de Erizos

Rapito del Cantábrico Asado con Setas y Almejas y Jugo de Caldereta

Medallones de Rape a Estilo Mozárabe con Ramillete de Verduras del  Tiempo y Jamón Ibérico

Pastel de Cabracho sobre Confit de Puerro en Jugo de Carabineros y Almejas de Carril

Lomos de Merluza de Arrebato al Cava con Almejas de Carril y Buquet de Acelgas con Piñones

Carnes

Mignones de Solomillo Ibérico relleno de Queso y Huevo Hilado sobre Piña Caramelizada en Salsa de Oporto y Manzana Confitada

Tronchón de Solomillo de Añojo en Costrón de Pimienta Rosa y Canela en Salsa de Cantarela y Boletus

Medallón de Solomillo Ibérico Mudéjar con Tosta de Foie y Salsa Perigord

Entrecot de Buey Cebón en Confitura de Tomate Verde y Atadillo de Verduras al Queso Idiazabal

Centros de Solomillo Ibérico con Salsa de Trufa y Oporto con Pastel de Parmesano y Almendras

Chuleta de Ternera de Ávila con Bouquet de Panaderas y Pimiento Rojo Asado al Aroma de Crema de Cabrales

Cordero Asado en su Jugo con Papa Panadera